“绿色”酒业的兴安情怀——大兴安岭呼玛河酒业发展纪实

    “塔河很美，这里有大兴安岭优美迷人的生态，有淳朴豪爽的东北乡亲，这里也涌动着产业转型的困惑与渴望。”

　　“呼玛河是国家一类保护水系，是养育大兴安岭多民族的母亲河。我要把江南制酒技术和呼玛河的清流，融于一体，酿成了一坛美酒。”

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　　大兴安岭呼玛河酒业董事局主席陈燕福，深爱着兴安这片土地。在塔河，绿色、环保一直是呼玛河酒业生产和销售过程中恪守的准则。切实把环保绿色的理念作为可持续发展和责任的核心，把品牌建设与环保结合起来，更好的了解消费者的期望，创造商业价值。

　　2014年，产业转型进入阵痛期，以木材和木材制品作为地方支柱产业的时代在塔河渐行渐远。早在几年前，就看到林业发展瓶颈的陈燕福，看在眼里,急在心里。水未来，先垒坝。2012年，在陈燕福的努力下，宜兴市与塔河县结成友好市县。随后，陈燕福带领宜兴市工商联考察团一行二十多人到塔河考察投资。在与考察团研讨时，陈燕福不假思索地说:“我要在塔河建一座白酒厂。”此言一出，宜兴的朋友和塔河县的领导都吃了一惊，因为这之前陈燕福从没和大家提起过，要在此兴建酒厂。

　　陈燕福建酒厂绝不是一时兴起。他早就在塔河做了多方考证，因为陈家几代都善酿美酒，先祖陈有良曾任清朝宫廷制酒官。陈家酿酒的秘术是用一种草药酿酒，酿出的酒味醇香甘洌。

　　陈燕福对于陈家的酿酒秘术有着一种自信，同时他也希望这样的酿酒工艺能够得到传承。陈燕福邀古井贡酒的酿酒大师卢建春审慎考证，塔河有成就好酒的得天独厚的自然优势和生态环境——大兴安岭山清水秀无污染，有好的天然水质。呼玛河是国家保护水系。东北是国家的大粮仓，黑土地上纯绿色、无污染的粮食原料十分充足。大兴安岭冬季极冷，但常年的室内温度基本接近酿酒所需的特佳温度。陈燕福遵循母亲的酿酒方法，一遍遍跟着试验，任何一个细节、一个关节点都不放过。

　　2012年，陈燕福注册成立大兴安岭呼玛河酒业有限公司，2013年公司建成投产。成酒的过程并非一帆风顺。刚开始，陈燕福用传统的窖池发酵，此法并不适合当地气候。后来，他改用陈氏秘制酒母，入缸发酵，获得了成功，酒质净泽润雅，酒韵悠长。

　　半年后因腐蚀，普通陶瓷酒缸渗漏影响了产量。陈燕福特地请教了设计过茅台酒酒瓶的中国陶艺美术大师邱玉林。之后，他改用耐酸性陶缸，不仅解决了渗酒问题，还大大提高了酒质。好酒定要配好的陶瓶，东北的酒因此牵手宜兴陶瓷。“在设计酒瓶形状时，我就想要把大兴安岭的树和水都要体现出来。”陈燕福说，酒瓶选择直型，表现出大兴安岭树木挺拔的精神。酒瓶下半部做成河流的波浪形，里面有条龙，寓意黑龙江。

　　“我为什么在这里建酿酒厂呢，首先，大兴安岭的经济面临重大的转型，政府非常重视非林经济的发展。第二，中国的白酒面临着大洗牌的过程，整个大兴安岭地区没有一个真正酿白酒的企业，在塔河县办一个酒厂，对塔河的经济与发展，塔河的劳动就业，能起到一个带头作用。”陈燕福谈起创办酒厂不仅仅是为了自己，他真正爱上了这片土地，想为这片土地上的人们作出一些贡献。

　　塔河县从1954年开始一期开发建设，由于当时开发大兴安岭条件艰苦又是高寒禁区，冬天需要靠白酒来暖身。可是，当地主副食品都很匮乏，只能通过林业特区由国家批准建了一个小酒厂，而这个小酒厂的厂址就是陈燕福的呼玛河酒业现在的厂址。当时该厂推出的白酒品牌叫“塔河白”，喝的人都赞不绝口，一度还有人戏说：“塔河白赛茅台”。可是到了上世纪80年代的初期，这个小酒厂就倒闭了。